Slow Fish a Genova

Si parte da Genova, dal 9 al 12 maggio, con Slow Fish. Il mare: bene comune è il focus della nona edizione dell’evento organizzato da Slow Food e Regione Liguria, che vuole focalizzarsi sui messaggi positivi, sulle buone pratiche che possiamo mettere in atto per garantirci un futuro migliore, mostrando come consumatori, pescatori, cuochi e scienziati, possano offrire ognuno il proprio contributo per salvaguardare il mare, un bene complesso e delicato, la cui salute dipende appunto dalla cura comune. L’evento si svolge nel bellissimo scenario del Porto Antico, a pochi passi dal centro storico e immerso nell’anima marinara della città. Una città e un territorio che oggi più che mai, vista la delicata fase che stanno attraversando, Slow Fish si pone l’obiettivo di promuovere e rendere protagonisti.

Da sempre in Slow Fish l’intreccio fra tematiche ambientali, sociali e aspetti gastronomici è particolarmente forte. Sul piatto, nell’edizione 2019, i comportamenti virtuosi che contribuiscono a mitigare
il nostro impatto sul riscaldamento globale, la lotta alla plastica monouso, le scelte consapevoli che ci fanno guadagnare in gusto e salute, la sicurezza alimentare e le frodi più diffuse, l’importanza di saper leggere le etichette, il valore della biodiversità, le forme
di acquacoltura virtuosa.

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