La sua storia è ormai nota e ha origini da un progetto di Slow Food del 2011 allo scopo di riportare nelle campagne, nelle cucine e sulle tavole, questo legume con l’obiettivo di portare avanti una concreta difesa della biodiversità.
Il programma, si presenta di grande interesse prevedendo già da Sabato 19 il concerto dei Controvento – Nomadi Tribute Band. Evento offerto dalla Amministrazione Comunale.
Prima, durante e dopo il concerto, Street Food con farinata e panissa con farina di Moco.
Domenica 20 alle 9 la seconda edizione della passeggiata “Sui sentieri di Nico” iniziativa per ricordare una persona speciale: Nico, generoso collaboratore della Comunità della zucca di Rocchetta prematuramente mancato a seguito di una crudele malattia. L’evento “sui sentieri di Nico passando dalle Polveriere” consentirà a chi vorrà percorrere quei sentieri che Nico ha negli anni curato. Info per percorso e prenotazioni ai n° 333 3565302 – 333 4814299.
Sempre dalle 9 ma solo per max 20 partecipanti per volta, visita al “Giardino di Prince” con 200 varietà di spezie e erbe aromatiche provenienti da ogni parte del mondo, racchiusi in un angolo di paradiso prenotazioni al n° 347 5946213 , La visita si ripeterà alle 18
Sempre nella mattinata, cooking show “ la Panissa” a cura di Paolo Bazzano Chef Quintilio. conduce il giornalista enogastronomico ,Claudio Porchia curatore della Guida dei Ristoranti della Tavolozza. La dimostrazione/spettacolo sarà ripetuta anche al pomeriggio con la preparazione della “Panissa” con la farina del Moco macinata a pietra.
Dalle ore 12 pranzo nel PalaZucca (menu alla carta) per degustazione piatti con i prodotti De.Co., il Moco e non solo.. info e prenotazioni al 347 5946213
Nel pomeriggio “Piccole mani in pasta” iniziativa didattica rivolta ai bambini e i loro genitori nella creazione e realizzazione di una ricetta a base di Moco per sensibilizzare sul tema dell’utilizzo in cucina di legumi. a cura della Condotta Slow Food delle Valli della Bormida APS.
La ”panissa” e la “farinata” con la farina di Moco macinata a pietra ,saranno protagonisti della cucina di strada per tutto il pomeriggio.
Alle 16 Presentazione ufficiale del riconoscimento di “Presidio Slow Food” al Moco delle valli della Bormida. I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano le piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali. A seguira la trebbiatura-battitura del Moco delle Valli della Bormida coltivato dalle quattro Aziende Agricole produttrici di questo antico legume già nell’Arca del Gusto, De.Co. Cengio, dal 2017 prodotto P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) e ora Presidio
L’iscrizione ai “sui sentieri di Nico”, ai laboratori di cucina, e al concerto, sono completamente gratuiti. Ai primi iscritti sui sentieri di Nico in omaggio una sacca portaoggetti. Una giornata all’insegna della convivialità e riscoperta di sapori e saperi con la consapevolezza che lo “stare insieme” ci può rendere migliori ..e di questi tempi ne abbiamo proprio bisogno.
info 3475946213