Alassio e la baia del Sole valgono sempre una visita, ma il fine settimana appena trascorso ancora di più, grazie alla manifestazione “Alassio street food” che ha visto la città del Muretto esibire con orgoglio i suoi prodotti tipici. Nella iconica Piazza Matteotti, fulcro del Budello, appena alle spalle del molo Bestoso, sono stati allestiti diversi stand gastronomici che hanno visto protagonisti i numerosi prodotti de.co. (a denominazione comunale) proposti da produttori e associazioni del territorio. Accanto agli immancabili baci di Alassio proposti dalla Pasticceria Balzola, hanno deliziato i palati dei numerosi avventori sapori antichi dai nomi spesso curiosi: come le biscette di Solva, frittelle dalla caratteristica forma evocativa dell’animale omonimo, o i gumeletti, dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata a forma di cappelletto. Altre sfiziose specialità presenti, erano le mugnarelle di Moglio, frittelle a base di pastella e verdure di stagione, i friscoi de meira, frittelle di mele di Borgo Coscia, l’ acciugotto, panino con le acciughe e il panino con la ventre, sempre proposto dalla società di mutuo soccorso i di Moglio. Quest’ultimo, a base di trippa di tonno essiccata e cotta in umido con patate, pomodori, prezzemolo, carota, cipolla, aglio e peperoncino, è una di quelle rarità che vanno assaggiate assolutamente. Tornando a gusti più delicati la confraternita di Santa Caterina proponeva le caratteristiche gallette e una specialità che ha sollecitato la nostra curiosità, le pajette de fighe secche: si tratta di fichi secchi confezionati in caratteristici saccottini realizzati con le le foglie di fico e aromatizzati con alloro e finocchietto. Una manifestazione che ha trovato il favore dei numerosi turisti che, nei quattro giorni di ponte dell’ Immacolata, hanno potuto fare un salto indietro nel tempo assaporando gusti dimenticati e scoprendo tradizioni ancora vive. Il cibo come paradigma di cultura e identità di un territorio è una scelta sempre vincente!
E guarda qui perché le chiamano Biscette!
