A valorizzare alcune delle numerose iniziative che si svolgeranno durante le tre giornate di Olioliva, nelle quali saranno coinvolti illustri esperti ed importanti ospiti, sarà Sergio Rossi, ribattezzato il cucinosofo®. Genovese, noto volto di Primocanale e nostro collaboratore fina dal primo numero, Rossi si occupa di storie e culture del cibo e della cucina, è stato direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee di Genova, ha creato e curato l’Archivio per la Storia dell’Alimentazione Giovanni Rebora.
Da tempo è impegnato ad “indagare” la cultura gastronomica delle comunità liguri e le produzioni alimentari tradizionali italiane. Collabora con quotidiani, riviste e reti televisive.
