Il mercato del Caffè ha visto negli ultimi anni l’avvento delle capsule e la crescita di tale mercato è costante. La voglia di gustare a casa un espresso come al bar ha fatto si che la tradizionale moka stia cedendo sempre più il posto nelle cucine degli italiani alle macchinette del caffè. Grazie anche alle massicce campagne pubblicitarie messe in campo da aziende come Nespresso con testimonial del calibro di George Clooney, le capsule hanno sfondato anche in Italia. Tante sono le aziende italiane che seguendo la scia si sono affacciate a questo mercato e come al solito la concorrenza porta investimenti e all’inseguimento di un prodotto sempre migliore. Ed in effetti ormai la qualità offerta ha ormai raggiunto quella di un buon espresso al bar. Anche in Liguria sono nate aziende che propongono macchine e capsule di altissima qualità come nel caso di Mondocaffè di Albenga. Forte di un’esperienza trentennale come agente di commercio della prestigiosa Saeco Roberto Giammusso decide di realizzare il suo sogno di aprire un negozio al pubblico altamente specializzato sul caffè in cialde e sulle macchine. Siamo nel 2007 e si tratta del primo negozio del genere su tutto il territorio nazionale ai quali si aggiungono poi i punti vendita di Genova, Ventimiglia e Imperia. Giammusso nel corso degli anni ha selezionato le migliori marche di capsule e macchine con l’obiettivo di proporre sempre alla proprie clientela un prodotto di eccellenza. E ora ha elaborato un nuovo progetto costruito ad hoc per il mercato della ristorazione. Il dato di fatto è che per fornire un buon caffè bisogna che la macchina tradizionale sia in perfetta efficienza e sia in produzione continua. Questo accade normalmente in un bar dove la clientela si alterna per tutta la giornata ma difficilmente questo succede in un ristorante dove il caffè viene servito a fine pasto solo alla clientela. E cosa c’è di peggio che finire un buon pasto con un caffè non all’altezza? A questo aggiungiamo che le macchine tradizionali per avere la temperatura ottimale devono essere accese 24 ore su 24 con un consumo notevole di energia elettrica che il ristoratore si trova alla fine in bolletta. E l’incertezza del momento che stiamo vivendo purtroppo porterà ad un ulteriore contrazione della clientela dei ristoranti per mantenere il distanziamento sociale ed ecco che anche nell’horeca la soluzione di caffè in capsula diventa una scelta quasi obbligata unendo la qualità al risparmio. E anche offrendo la possibilità di un’offerta ben più varia: il ristoratore può presentare una vero e proprio menù dei caffè affiancando al tradizionale espresso o decaffeinato prestigiose miscele per trasformare un semplice caffè in un’esperienza. La soluzione è altrettanto valida per quanto riguarda gli alberghi per la preparazione delle colazioni e MondoCaffè offre anche una soluzione per la quale sarà possibile dotare ogni camera di una macchina a disposizione della clientela. Se volete maggiori info Roberto Giammuso, titolare di Mondocaffè, si è preso l’onere di pubblicare un’interessantissima storia del mercato delle capsule in Italia ed è pronto ad illustrare ai ristoratori le opportunità che può offrire l’introduzione delle capsule nelle loro cucine.
IL Riciclo delle Capsule
Mondocaffè ha attivato un nuovo ambizioso progetto per il riciclo delle capsule e a breve saranno in funzione presso i 6 negozi del marchio gli impianti che provvedono alla separazione della plastica o alluminio dal caffè che saranno poi indirizzati alla produzione di pellets e di concime fatti con il caffè esausto. Un riciclo intelligente che prevede anche un risparmio per il cliente che potrà portare le capsule esauste in negozio e ricevere un buono sconto sull’acquisto di capsule nuove. Un progetto pilota che rappresenta un caso unico nel settore e che verrà utilizzato come banco di prova dalla White Star, azienda produttrice dell’impianto per lo sviluppo di nuovi servizi come la produzione di un piccolo elettrodomestico casalingo che risolverà definitivamente il problema del riciclo delle capsule.
Per maggiori info:
Mondocaffè srl
Via Venezia 1 17031 Albenga
www.mondocaffe.com
info@mondocaffe.com
Tel. 0182.554096 – 348.4109419
